• śniadania / kolacje
    • pieczywo, kanapki
    • pasty do chleba
    • domowe wędliny
    • z piekarnika
    • przystawki
    • bez chleba
    • napoje
    • święta
  • obiady
    • zupy
    • ryby i owoce morza
    • mięso i podroby
    • drób
    • kasza, mąka i ryż
    • mleko, sery i jajka
    • warzywa i grzyby
    • zapiekanki
    • sosy i dodatki
  • sałatki / surówki
  • ciasta/desery
  • przetwory
Stary Zeszyt

warzywa

Bigosik z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty z kiełbasą

Lato to okres gdy na stołach królują młode warzywa. Młoda kapusta z wędzonym boczkiem i dużą ilością pachnącego koperku to propozycja na letni obiad. Jego przygotowanie zajmuje 30 minut.

Na razie jest to bigosik, który w miarę upływu czasu i dodawania kolejnych składników do przepisu jesienią zacznie przekształcać się w prawdziwy bigos z suszonymi grzybami i kiszoną kapustą.

Podawać można go z chlebem lub młodymi ziemniaczkami.

Bigos z młodej kapusty z koperkiem

Bigosik z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty z boczkiem wędzonym

Składniki

1 główka młodej kapusty,
15 dag wędzonego boczku,
40 dag kiełbasy (np. zwyczajnej, śląskiej),
1-2 cebule,
1 pęczek koperku,
1 łyżka mąki,
sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Kapustę obrać z zepsutych lub zwiędłych liści, opłukać, poszatkować. Przełożyć do garnka i wlać około 1/2 szklanki gorącej wody. Dodać łyżeczkę soli. Przykryć, a gdy się zagotuje, odkryć na chwilę. Następnie ponownie przykryć i dusić pod przykryciem 20 minut.

W tym czasie boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni aż wytopi się tłuszcz. Dodać pokrojoną w półplasterki kiełbasę i chwilę smażyć razem. Boczek i kiełbasę przełożyć do garnka z kapustą pozostawiając na patelni wytopiony tłuszcz.

Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać łyżkę mąki, chwilę podsmażyć nie rumieniąc, odstawić. Rozprowadzić zimną wodą, dolewając jej po trochu, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek (zasmażka). Zagotować i dodać do kapusty. Doprawić pieprzem, ewentualnie solą. Gotować jeszcze razem ok. 3-5  minut. Na koniec dodać posiekany koperek.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment

You might also like...

Previous
Next

Comments Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Instagram

Spotkanie nad morzem ❄️🦙💕 #alpaka #morze Spotkanie nad morzem ❄️🦙💕
#alpaka #morze #morzebałtyckie #polskiemorze #plaża #spacer #alpakalove #sea #balticsea
Najwyższa pora wyciągnąć foremki do pierniczków 🎄🎅
Na blogu zostawiam mój ulubionny, sprawdzony przepis.

http://staryzeszyt.pl/2020/12/07/pierniczki/

#tradycja #Wigilia #pierniczki #kuchniapolska #święta #domowewypieki #przepisnapierniki #staryzeszyt
Tradycyjna biała kiełbasa w jesiennej odsłonie Tradycyjna biała kiełbasa w jesiennej odsłonie 🍁 zapiekana z pietruszką i jabłkiem. Przepis na blogu 🔽

http://staryzeszyt.pl/2020/11/29/biala-kielbasa-zapiekana-z-pietruszka/

#obiad #jesień #kiełbasa #białakiełbasa #zpiekarnika #jabłka #cebula #pietruszka #warzywa #witaminy #przepisnaobiad #staryzeszyt
Na poprawę humoru 🧡 mocno pikantna zupa dyniow Na poprawę humoru 🧡 mocno pikantna zupa dyniowa 🍊🌶️🎃🍁

Przepis na blogu
http://staryzeszyt.pl/2020/11/22/dyniowa-zupa-krem/

#zupa #zupakrem #obiad #warzywa #dynia #chili #papryka #imbir #czerwonacebula #pomarańcza #marchewka #jesień #kurkuma #warzywa #naostro #przepis #staryzeszyt
📸 w jesiennym klimacie 🧡🎃🌶️🍊🍎 📸 w jesiennym klimacie 🧡🎃🌶️🍊🍎

#dynia #papryka #chili #cebula #pomarańcza #jabłka #warzywa #jesień #foto
Prawie jak u Alicji w Krainie Czarów 🍄🍂🍄 Prawie jak u Alicji w Krainie Czarów 🍄🍂🍄🍁
#spacer #grzyby #jesien #natura #las

O blogu

Stary Zeszyt to blog kulinarny z przepisami gromadzonymi przez wiele lat, wykorzystywanymi na co dzień w mojej kuchni. Część przepisów pochodzi ze starego zeszytu mojej babci, który niestety z biegiem czasu jest coraz bardziej zniszczony. Przepisy te darzę dużym sentymentem i chciałabym przekazać je innym.

Inspiracją do powstania tej strony była wyprowadzka dzieci z domu. Okazało się, że moim córkom przydałby się "przepiśnik" z ich ulubionymi potrawami i wskazówkami jak gotować. Taki pod ręką, zawsze dostępny.

Mam nadzieję że jest to miejsce dla tych którzy zaczynają gotować, gotują i lubią gotować, szukają sprawdzonych przepisów lub nowych inspiracji.

  • Facebook
  • Instagram
Przepisy kulinarne

Popularne przepisy

  • Sernik z serka homogenizowanego
  • Warstwowa sałatka z tuńczykiem
  • Kotleciki z kaszy jęczmiennej z pieczarkami
  • Łazanki zapiekane z kapustą i pieczarkami
  • Czerwone curry z kurczakiem
  • Naleśniki z dżemem truskawkowym

Copyright 2021 Stary Zeszyt

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zamknij