Zestaw fasolka szparagowa, bazylia, pomidory i oliwki jest idealny na lato. Ostatnio towarzyszył piersi kurczaka, teraz ląduje na 10 minut w piekarniku w towarzystwie łososia.
Kolejny przepis na szybki, zdrowy obiad, pełen sezonowych warzyw.
Łosoś z fasolką szparagową
4 porcje
Składniki
20 dag zielonej fasolki szparagowej,
20 pomidorków koktajlowych,
20 czarnych oliwek bez pestek,
4 duże filety z łososia bez skóry (po około 20 dag każdy),
1 cytryna,
2 łyżeczki soku z cytryny,
garść listków bazylii,
4 łyżki oliwy,
sól, świeżo zmielony pieprz.
Przygotowanie
Fasolkę orzebrać, obciąć ogonki, przekroić na pół i zblanszować w osolonym wrzątku przez 3 minuty, odcedzić, przelać zimną wodą.
Do miski wrzucić obgotowaną fasolkę, umyte pomidorki, oliwki i pokrojone listki bazylii. Dodać 2 łyżki oliwy, lekko posolić i oprószyć pieprzem, wymieszać, odstawić.
Filety z łososia umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, skropić 2 łyżeczkami soku z cytryny, przyprawić solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 210 stopni.
Dno naczynia do zapiekania skropić lekko oliwą, ułożyć filety z łososia i z wierzchu też polać oliwą. Pomiędzy przygotowane kawałki ryby przełożyć przygotowane warzywa.
Całość piec w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Podawać z ćwiartkami cytryny.
Comments